Ingredientes

• 400 g garbanzos secos (remojados 12h).
• 1 cebolla picada.
• 2 dientes de ajo picados.
• 1 manojo de perejil picado,
• 1 cdta de levadura.
• Sal, pimienta y comino molido al gusto.
• 200 g de queso Arzúa-Ulloa DOP Barral (en cubos).
• Aceite para freír

Preparación:

1. Prepara la masa procesando los garbanzos escurridos junto con la cebolla, el ajo, el perejil, la levadura, la sal, la pimienta y el comino hasta obtener una mezcla granulada. Refrigera durante 30 minutos para que tome consistencia.
2. Forma los falafel tomando una cucharada de la mezcla, aplánala, coloca un cubo de queso   Arzúa-Ulloa DOP Barral en el centro y cierra formando una bola compacta.
3. Fríe en abundante aceite caliente a 180°C hasta que estén dorados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Escúrrelos en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
4. Disfrútalos calientes acompañados de salsa de yogur o dentro de un pan de pita con vegetales frescos.