Ingredientes

• 2 patatas medianas
• 2 huevos camperos
• 80 g de queso con Trufa Natural y toque de Boletus Barral
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra
• Perejil fresco (opcional)

Elaboración:

1. Pela y corta las patatas en rodajas finas o tiras. Fríelas en abundante aceite a fuego medio hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Escurre y sala al gusto.
2. En la misma sartén, fríe los huevos con la yema ligeramente líquida.
3. Coloca las patatas en un plato amplio y sitúa los huevos encima.
4. Añade las lascas de queso con Trufa Natural y toque de Boletus Barral mientras el conjunto esté bien caliente para que se fundan suavemente.
5. Rompe los huevos y mezcla ligeramente antes de servir.