Ingredientes

• 150 g de arroz arborio o especial para risotto
• 1 litro de caldo vegetal caliente
• 1/2 cebolla pequeña picada
• 100 g de setas frescas laminadas
• 90 g de queso con Trufa Natural y toque de Boletus Barral rallado o en lascas finas
• 1 chorrito de vino blanco (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Elaboración:

1. Sofríe la cebolla en una cazuela con aceite hasta que esté transparente. Añade las setas y cocina unos minutos.
2. Incorpora el arroz y remueve para que se impregne bien. Añade el vino y deja evaporar.
3. Ve añadiendo el caldo caliente poco a poco, removiendo con suavidad hasta que el arroz esté cremoso (18–20 minutos).
4. Retira del fuego y añade el queso con Trufa Natural y toque de Boletus Barral. Mezcla hasta que se funda y aporte textura sedosa.
5. Ajusta de sal y pimienta y sirve al momento.